|
|
Scallopine Al Limone
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kalfsoesters (4); Het sap en de rasp van 1 citroen, 1 citroen voor garnering; Witte wijn; bloem; olijfolie; boter; kappertjes.
Voorbereiding:
Sla met de platte kant van een vleeshamer tussen plasticfolie de kalfsoesters iets platter. Haal ze door de bloem, schud overtollig bloem af.
Rasp de citroen en pers het sap van de citroen uit.
Bereidingswijze:
Verhit olie en boter in de pan en bak de kalfsoesters aan biede kanten snel bruin (ze mogen iets roze zijn).
Haal het vlees uit de pan en blus de pan met een scheutje witte wijn. Voeg de boter, de citroenrasp en het citroensap toe en kook de saus snel in. Voeg een eetlepel kappertjes toe aan de saus. Voeg vlak voor het serveren het vlees nog even toe om op te warmen en serveer met de limoensaus
|
|
|